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点亮“夜经济”,老字号不能倚老卖老

作者:admin 发布时间:2019-10-19 03:10:52 浏览次数:305
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  据近来《新华每日电讯》报导,记者采访发现,部分老字号职工存在“吃大锅饭”的思维,“倚老卖老”“服务态度差”成为不少老字号被顾客诟病的当地。北京市民张清远旅游先生就曾有过这样的阅历:在某老字号餐饮门店就餐时,直接被服务员以“需求提早下班”为由,要求完毕用餐。

  无独有偶,国庆节期间笔者在一家北京的老字号餐厅也有过类似遭受——晚饭还没吃到九点,就一再被撵。好说歹说,总算给延长了一段时间,不过还得看点亮“夜经济”,老字号不能倚老卖老服务员脸色,要么找不到人,要么加不了东西。时下许多职业和当地都相继推出鼓舞办法打造“不打点亮“夜经济”,老字号不能倚老卖老烊”的夜经济,为何一些餐饮业“老字号”仍不乐意参加夜经济,乃至不乐意多为顾客服务一分钟?

  餐饮业老字号多是老招牌、特色店,在许多人心中都承载着一段夸姣的爱情和回忆。但是,在市场经济转型的大潮中,一些老字号,尤其点亮“夜经济”,老字号不能倚老卖老是国字头老字号却在“吃老本”“卖招牌”,过度耗费自己的诺言,有店大欺客的现象,服务差。

  这种“店大欺客”“倚老卖老”的背面,折射出的是“老迈思维”:我是国企我怕谁?“老字号”有其本身优势,老滋味、老情怀、老街坊、老街坊。一些老字号占有着丰厚的资源、享受着国家的优惠政策,还有着优胜的地理位置。按理说,老字号应该把这些优势转化为服务大众、拉动经济的动力。

  点亮“夜经济”,说小了是影响消费,说大了便是为民服务。餐饮业是服务职业,竞赛很剧烈。假如一些老字号依然吃老本,不只会失掉客源,终究或许连牌子都保不住。眼下,信任危机已然影响了老字号的成绩。据有关部门统计,北京的一些老字号客流量显着下降,一些老字号净利润同比下滑高达50%以上。在消费挑选多样化的今日,假如依然原封不动、居高临下,老字号远景堪忧。

  “夜经济”是推动城市开展昌盛的一个有力行动。老字号应扛起这个担子。特别是国字头老字号,不只不能缺席“夜经济”,并且要强化服务认识,用老滋味、老情怀留住老街坊的一起,更要招引新集体,尽力成为拉动夜经济、活泼夜生活、服务老大众的主体,真实让老字号在“夜经济”中开放光荣。(孙现富)

(责编:车柯蒙、庄红韬)

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